صيانة جرة المخلل

يشمل صيانة جرة المخلل بشكل رئيسي الجوانب التالية:

‌ keep the jar edge clean‌: يجب أن تبقى حافة جرة جرة المخلل نظيفة ولديها دائمًا ماء للتأكد من أن جرة المخلل تكون مختومة دائمًا. عند تنظيف حافة الجرة ، يمكنك وضع الجرة مباشرة في الحوض لتشطف ، واحرص على عدم السماح للمياه الخام بالدخول إلى الجرة.

‌ الخضار المعدلة بانتظام ‌: يجب إضافة الخضروات الموجودة في جرة المخلل واستبدالها بشكل متكرر بحيث يمكن أن تستمر بكتيريا حمض اللبنيك الطازجة في الدخول إلى الجرة.

‌ استخدم أدوات خاصة: استخدم أدوات خاصة أو قفازات يمكن التخلص منها عند جذب الخضروات ، لأن المخللات تخاف أكثر من "الزيت" ‌.

‌ Adadd Salt في نسبة ‌: في كل مرة تضيف فيها الخضار ، أضف بعض ملح المخلل بالتناسب (10 غرامات من الملح لمدة 1 جين من الخضروات) للحفاظ على الملوحة.

‌precaates لإضافة الماء ‌: لا ينخفض ​​الماء في جرة المخلل عمومًا. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء ، فأضف الماء المسلوق البارد أو الماء المنقى. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فيمكنك جرف بعضها واستخدامه لصنع الحساء أو طهي الخضروات ‌.

‌ أكثر من التوابل والخضروات ‌: يمكن إضافة التوابل الموجودة في جرة Kimchi (مثل اليانسون النجمي ، الشمر ، أوراق الغار ، إلخ) حسب الحاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات العطرية في الوقت المناسب ، مثل الكرفس والخس والبيريلا والفلفل والزنجبيل والثوم ، وما إلى ذلك ، لجعل ماء كيمتشي أكثر ثراءً.

compleating مع ظاهرة الإزهار: إذا كانت جرة الكيمتشي (الزهور البيضاء على السطح) ، في الحالات المعتدلة ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض وإضافة الخضروات الطازجة في الوقت المناسب ، وستختفي الزهور البيضاء بمفردها. إذا كان الموقف خطيرًا وكان ماء كيمتشي متطوراً ، فمن المستحسن أن يصب به وبدء جار جديد.

‌ تنظيف وتطهير ‌: بعد تنظيف جرة الكيمتشي ، تجفها ، وصب في بعض النبيذ الأبيض العالي ، ويُحرَّك بالتساوي ، ثم تابع خطوات بدء الجرة